Gâteau individuel à la compote de pomme, sans beurre ni sucre ajouté dans la pâte, avec topping à la cannelle et glaçage léger, idéal pour un goûter cocooning.
Envie d’un gâteau express, sans beurre ni sucre ajouté dans la pâte, mais ultra moelleux ? Ce gâteau à la compote est la recette idéale pour les petites faims sucrées ou les goûters cocooning. Avec son topping à la cannelle et son léger glaçage, il coche toutes les cases du réconfort, sans la culpabilité.
Une base fondante à la compote, un dessus crousti-fondant à la cannelle : le combo gagnant
Ce gâteau est d’une simplicité déconcertante : quelques ingrédients du placard, une compote de pomme qui joue le rôle de matière grasse et sucrante, et une cuisson rapide. Il a tout pour devenir un classique de vos goûters, même en solo.
Le vrai twist, c’est le topping façon cinnamon roll : un mélange de beurre, sucre et cannelle, doré au four, qui apporte une texture et un parfum irrésistibles. On termine par un petit filet de glaçage pour la touche “pâtisserie”. Un pur bonheur.
Les ingrédients pour 1 à 2 personnes
Pour la base :
- 1 œuf
- 100 g de compote de pomme
- 60 g de flocons d’avoine mixés ou de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour le topping à la cannelle :
- 20 g de beurre mou
- 10 g de sucre roux ou de coco
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour le glaçage :
- 15 g de sucre glace
- ½ cuillère à café d’eau
Les étapes faciles pour un gâteau moelleux et parfumé en quelques minutes
- Préparation de la pâte Dans un grand saladier, cassez l’œuf et battez-le légèrement. Ajoutez la compote, puis les flocons d’avoine mixés (ou la farine). Mélangez pour obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite la levure chimique et la cannelle.
- Mise en moule et préparation du topping Versez la pâte dans un petit moule beurré. Dans un bol, écrasez le beurre mou avec le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Transférez dans une poche à douille ou utilisez une cuillère pour répartir ce mélange à la surface du gâteau.
- Cuisson et glaçage final Enfournez à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit à cœur. Laissez tiédir. Mélangez le sucre glace avec un tout petit peu d’eau pour obtenir un glaçage fluide, et versez-le en filet sur le gâteau.
Un gâteau individuel moelleux et parfumé à savourer sans attendre
Ce gâteau a tout bon : moelleux, parfumé, rapide à faire, et parfait pour une ou deux personnes. Avec sa compote, il reste léger tout en étant bien gourmand. Et son topping façon cinnamon roll lui donne ce petit goût de reviens-y…
Il est aussi très personnalisable : on peut varier les épices (gingembre, muscade), remplacer la compote de pomme par de la banane écrasée ou une purée de poire, ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour une version plus généreuse. C’est une base simple, mais qui se prête à mille variantes, selon la saison ou l’envie du moment.
À déguster avec un thé fumant ou un café crème, devant une bonne série ou au coin du feu. Le bonheur, en version express. Et si vous le préparez la veille, il suffit de le passer quelques secondes au micro-ondes pour qu’il retrouve toute sa tendresse.