Une fondue au fromage, oui, mais pas comme vous l’imaginez ! Ici, pas de Gruyère ni d’Emmental, mais un trio de mozzarella, parmesan et fontina, associés à une sauce tomate Puttanesca pleine de caractère. Une recette venue du sud de l’Italie, qui réchauffe autant qu’elle surprend.
Envie de surprendre vos invités ? Cette fondue italienne est le twist parfait pour une soirée conviviale. Elle conjugue la rondeur des fromages fondus, la puissance de la sauce tomate, et une touche de vin blanc sec pour lier l’ensemble. Pas besoin de pain en cubes : on y plonge des grissini croustillants, des artichauts marinés, des tomates séchées ou même des olives. Le sud dans chaque bouchée !
Elle se prépare en quelques minutes et offre une alternative originale à la fondue savoyarde, idéale pour un dîner entre amis, un apéro amélioré ou un repas sans chichi mais plein d’effet.
Les ingrédients pour une fondue méditerranéenne fondante et savoureuse
- 1 gousse d’ail
- 200 g de mozzarella
- 200 g de parmesan râpé
- 400 g de fontina râpée
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de maïzena
- 475 g de sauce tomate Puttanesca (type Gusti Amo Bio)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour accompagner :
- Grissini torinesi
- Tomates séchées
- Artichauts à la paysanne
- Olives Riviera
Étapes simples pour une fondue à l’italienne prête en 15 minutes
Dans une grande casserole, faites revenir la gousse d’ail écrasée avec l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez le vin blanc, portez à ébullition.
Incorporez progressivement les fromages râpés (mozzarella, parmesan, fontina), tout en fouettant, jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Salez et poivrez.
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, versez dans la fondue et remuez une minute pour épaissir légèrement.
Faites chauffer brièvement la sauce tomate Puttanesca, puis incorporez-la dans le mélange de fromages fondus. Remuez une dernière fois, puis versez dans un caquelon.
Servez immédiatement, entouré des accompagnements de votre choix : grissini, légumes marinés, olives, tout est permis !
Une fondue bluffante, rapide et parfaite pour impressionner sans stress
Avec ses saveurs méditerranéennes, cette fondue ne laisse personne indifférent. Elle s’adapte aussi selon vos envies : remplacez la fontina par un autre fromage doux (provolone, scamorza), variez la sauce (arrabiata, basilic…), ou ajoutez une touche de zeste de citron ou quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Une recette rapide, ultra conviviale, et parfaite pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus… sans quitter leur cuisine.