Découvrez la conserverie artisanale de la forêt à Samois, un projet innovant pour valoriser les fruits et légumes de saison tout en réduisant le gaspillage.
À écouter
La conserverie de la forêt, fondée en 2021, transforme les fruits et légumes locaux en délicieuses conserves. Située à Samois, en Seine-et-Marne, elle met en avant le savoir-faire artisanal tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.
Amélie, co-fondatrice, souligne : "Nous voulons éviter le gaspillage alimentaire en transformant les fruits et légumes des maraîchers du coin.
En effet, la conserverie permet de consommer des produits de saison même en hiver, avec des préparations savoureuses comme des sauces ou des compotes."
Un savoir-faire artisanal au service de la durabilité
La conserverie utilise des méthodes traditionnelles pour garantir la qualité de ses produits. Grâce à un processus de conservation thermique, les aliments peuvent être stockés pendant plusieurs années sans perdre leurs qualités gustatives.
Amélie explique que le temps s'arrête dans ce bocal
, ce qui permet de savourer des fruits et légumes d'été même en plein hiver. Ce procédé contribue à une consommation responsable et durable.
Une initiative locale pour un avenir meilleur
Pour en savoir plus sur cette belle aventure, n’hésitez pas à écouter l'audio disponible qui vous plongera au cœur de cette conserverie artisanale.