Fabien et Salomé, un couple de strasbourgeois s’est lancé l’automne dernier dans la production de thé local. Pour cela, ils ont planté des théiers sur plusieurs sites dans la région.
À écouter
Salomé Henni et Fabien Leclercq cultivent du thé en Alsace, une démarche innovante et respectueuse de l'environnement qui ouvre la voie à une production locale. Ils ont crée leur marque baptisée Chouet'thé.
À Andlau, en pleine forêt alsacienne, ils ont lancé un projet unique : cultiver des théiers pour produire du thé local. Actuellement, ils ont planté une quarantaine de théiers dans différents endroits en Alsace. Des plants issus de différents cultivars chinois et birmans.
Ce couple, installé à Strasbourg, souhaite promouvoir une production locale et écologique. "Nous voulons créer un cultivar alsacien qui s’adapte à notre terre", expliquent-ils. Leur initiative est un pas vers une agriculture durable et respectueuse de l'environnement.
Une culture adaptée aux spécificités locales
Les théiers, des arbustes pouvant atteindre 1,50 m, s'adaptent facilement à leur environnement. Les conditions de sol et d'humidité influencent leur croissance, rendant chaque plant unique.
Ils ont pris soin de protéger leurs jeunes plants des gibiers tout en permettant à la faune de circuler librement. "Nous avons fait le choix de ne pas délimiter toute la parcelle avec des grillages, soulignent-ils, prônant une coexistence harmonieuse avec la nature".
Une vision d'avenir pour le thé alsacien
Leurs efforts visent à faire découvrir des arômes nouveaux, similaires à ceux des vins issus de terroirs particuliers. Le couple espère ainsi récolter leur première production en 2028.
Pour en savoir plus sur cette aventure passionnante, écoutez le reportage disponible en ligne et plongez dans l'univers de la culture du thé en Alsace.