La coopérative Bio à Pro facilite l’approvisionnement en produits bio et locaux de la restauration collective dans le Rhône et la Loire.
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Aujourd’hui, malgré la Loi EGALIM de 2018, encore trop peu de restaurants collectifs (écoles, hôpitaux, entreprises, crèches…) ont atteint la barre des 20% de produits biologiques dans les assiettes. Pour soutenir cette démarche, la coopérative Bio à Pro regroupe les acteurs de la terre à l’assiette. Afin d’œuvrer à la transformation du système alimentaire, elle propose alors une large gamme de produits bio locaux. Bio à Pro assure ainsi cet approvisionnement des professionnels de l’alimentation de la Loire et du Rhône.
Pour Maurice Deffrennes, codirecteur de la coopérative, il est nécessaire aujourd’hui de travailler directement avec les producteurs afin de leur assurer une rémunération juste et équitable. Cela permet ainsi de développer l’économie agricole bio locale tout en limitant les transports polluants. Enfin, il rappelle tous les avantages derrière ce modèle de coopérative. Cette coopérative rassemble les logisticiens, les mangeurs, les producteurs et les cuisiniers. Ensemble, à voix égale, ils décident ainsi des orientations stratégiques de Bio à Pro lors d’assemblées générales.