A Strasbourg, un parcours inclusif sur les plantes utiles du jardin à la cuisine

Quand la nature facilite la rencontre

Sous le soleil du jardin botanique de Strasbourg, le romarin, le citronnier en fleurs ou encore l’olivier attirent l’œil… et déclenchent la conversation. Le parcours « Les plantes utiles, du jardin à la cuisine », proposé par le Jardin des sciences de l’Université de Strasbourg, invite à découvrir des espèces végétales. En parlant simplement, au rythme d’une balade. L’objectif est clair : rendre la culture scientifique accessible, dans un cadre apaisant et vivant. Ce parcours est pensé en priorité pour des personnes allophones, « qui pour la plupart viennent d’arriver en France » et suivent des cours de français. Avec l’association Tôt ou t'art et ses partenaires, la visite devient une sortie culturelle où chacun peut aussi apporter quelque chose. « On souhaitait pouvoir leur proposer une sortie culturelle au sein de la nature… pour leur permettre aussi d’évoquer leurs propres connaissances sur les plantes et sur la cuisine », explique Shirin Khalili, responsable de médiation scientifique et culturelle.

Sept plantes, mille histoires à partager

La promenade met à l’honneur sept espèces : romarin, grenadier, citronnier, olivier, vanillier, caféier et cannellier. Chaque arrêt ouvre une porte sur des usages concrets : cuisine, origine géographique, propriétés, traditions. Le romarin, par exemple, « vient du bassin méditerranéen, aime le soleil » et son huile essentielle est présentée comme « désinfectante ». Au fil des étapes, les mots se mêlent aux souvenirs : un plat familier, une odeur d’enfance, une manière de soigner. La botanique devient un terrain commun, où l’on apprend sans pression, simplement en observant et en échangeant. Une façon douce de se sentir à sa place, au cœur de la ville et de l’université.

Un livret en français simplifié, pensé pour donner confiance

Pour accompagner la visite, un livret en français simplifié a été conçu. Il commence par une idée forte : inviter chacun à écrire le nom de la plante « dans une autre langue ». Un geste simple, mais puissant, qui valorise les langues d’origine et laisse une trace personnelle. Les contenus ont été travaillés pour être accessibles : « J’ai un peu essayé de simplifier, de retirer les informations qui semblaient les plus intéressantes », raconte Christelle Spettel, chargée de mission inclusion et évaluation. Le livret a aussi été relu et validé par les partenaires de terrain, dont Tôt ou t'art et le foyer Notre-Dame, afin d’être au plus près des besoins des personnes accompagnées. Chaque page propose également une touche ludique : mots cachés, mini-quiz, question gourmande « quel est votre dessert préféré à la vanille ? » ou même une recette de bredele à la cannelle, clin d’œil alsacien à une épice « utilisée partout dans le monde ».

Apprendre sans s’en rendre compte, au cœur de l’université

Le parcours peut se faire avec un guide, mais aussi en autonomie. Certains encadrants associatifs ont été formés pour l’animer. Une manière de diffuser l’initiative et de la faire vivre au-delà d’une seule visite. Pour l’université, cette démarche d’ouverture est essentielle : « On a aussi cette mission d’accueillir tous les publics, de permettre à tout le monde de pouvoir accéder à des savoirs universitaires sans s’en rendre compte », souligne Shirin Khalili. Langue, pharmacopée, cuisine, médecine, vocabulaire : tout se croise, naturellement, au détour d’un sentier. L'accès au jardin est gratuit. Le livret du parcours est accessible gratuitement sur le site du Jardin des sciences de l’Université de Strasbourg. Une belle idée à tester, pour apprendre, respirer… et se rencontrer.