Vous êtes peut-être en train de vous en faire couler un, d’en boire un ou vous venez de nettoyer votre tasse… Que l’on aime ou pas… Le café c’est un goût et une odeur… Mais avant de finir dans nos tasses il passe par plusieurs étapes. Nous avons pu rencontrer David Serruys, torrefacteur sur la côte d’opale et Président du collectif café… Il nous explique comment est fait le café…
Une torréfaction autour des 200 degrés… Les grains de café sont ainsi près à être moulus puis infusés… En expresso ou en méthode lente comme le café filtre…
