En cette période, les chocolatiers se démènent pour nous offrir des créations aussi gourmandes que créatives. Allons faire une tour dans la capitale.
Jacques Génin
Dans le milieu, cet autodidacte du goût est considéré comme maître en la matière. C’est au cœur du Marais que la magie opère, où vous pourrez déguster les meilleurs crus de chocolat réalisés par Jacques Génin : « Je travaille une matière de rêve : le chocolat. Le sucre, aussi, aux mille et une métamorphoses. Ils sont ma sève. La tendresse ultime ». Loin des grandes enseignes commerciales, ce passionné travaille avec une petite équipe soudée qui partagent des valeurs communes ainsi que l’amour du métier.
133 Rue de Turenne, 75003 Paris
27 Rue de Varenne, 75007 Paris
Le Chocolat Alain Ducasse
Cap sur Pâques ! Alain Ducasse propose de nouvelles recettes et créations entre la terre et la mer : « La chimère mi-chocolat noir, mi-chocolat au lait, le poulpe rocher et son praliné aux algues et la tablette de Pâques sur laquelle s’est échoué un homard ont rejoint le banc de l’écailler, au côté des crabes, sardines et autres poissons ! Notre incontournable bestiaire de cocottes, lapins & œufs fera aussi partie de cette belle collection imaginée avec la complicité de Pierre Tachon. Partez à la chasse aux œufs ! »
105 Av. Victor Hugo, 75016 Paris
40 Rue de la Roquette, 75011 Paris
9 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris
26 Rue Saint-Benoît, 75006 Paris
9 Rue du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris
Gare Du Nord, 18 Rue de Dunkerque, 75010 Paris
47 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
Hugo & Victor
Hugo & Victor, c’est un savoir-faire 100% français, 100% artisanal, 100% de saison et 0% de colorant. Un artisan engagé et exigeant qui travaille uniquement avec des produits de saison. « Être engagé, c’est aussi savoir innover et oser revisiter ses recettes pour être encore plus en accord avec ses valeurs ». À l’occasion de Pâques, cette institution propose un dessert à faire saliver tous les fins gourmets. On vous laisse découvrir par vous-même.
40 Bd Raspail
120 Av. Victor Hugo
Patrick Roger
Patrick Roger mêle l’univers artistique à celui de la gourmandise. Cet artiste est chocolatier de métier, mais également sculpteur. Si vous pensez débarquer dans une boutique dite « classique », détrompez-vous. Ses établissements sont semblables à des expositions où les œuvres d’art s’entremêlent. Une approche du chocolat que seul lui connaît sur Paris.
225 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
108 Bd Saint-Germain, 75006 Paris
43 Rue des Archives, 75003 Paris
45 Av. Victor Hugo, 75016 Paris
91 Rue de Rennes, 75006 Paris
3 Pl. de la Madeleine, 75008 Paris
2-4 Pl. Saint-Sulpice, 75006 Paris
Nina Métayer
« Le Rameau et l’Olivier », c’est la dernière création de la cheffe pâtissière Nina Métayer. Et on se demande s’il ne s’agit pas d’un met prêt à être dégusté ou simplement d’une statue installée à ne pas toucher. Grâce à son réalisme, le résultat est bluffant. On retrouve le feuillage des branches de l’olivier, surplombant une coque végétalisée qui entourent cet œuf de 700 g. Et si l’habit ne fait pas le moine, ce qu’il contient va vous faire saliver : fleur de sel, noisette, amandes enrobées de chocolat, caramel… Aussi bon dehors que dedans.
2 Rue du Havre 8e etage, 75008 Paris
Jean Paul Hevin
« Des lendemains qui chantent ». Voici le thème choisi par Jean Paul Hévin pour Pâques 2022. La maison explique qu’il s’agit d’un message d’espoir et d’optimisme, mais également : « un hommage aux airs populaires que l’on fredonne un matin et qui nous rendent heureux pour la journée ». Ce défenseur du goût français et de la “culture” chocolat en France cherche à trouver l’accord ultime entre saveurs, goûts et parfums.
Côté cour, 231 Rue St Honoré, 75001 Paris
108 Rue St Honoré, 75001 Paris
23bis Av. de la Motte-Picquet, 75007 Paris
3 Rue Vavin, 75006 Paris
35 Bd Haussmann, 75009 Paris
