Depuis le 1ᵉʳ janvier 2023, plus de 30 000 enseignes de restauration rapide en France sont censées avoir banni la vaisselle jetable de leur service sur place. La vente à emporter doit par ailleurs atteindre 10 % de réemploi d’ici à 2027. Ces obligations, issues de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC) du 10 février 2020, doivent permettre de diminuer drastiquement les 180 000 tonnes d’emballages que produit la restauration par an, à condition que les contrôles soient assez dissuasifs et les alternatives attrayantes.
À Paris, où les 175 000 restaurants recensés manquent parfois d’espace pour internaliser le nettoyage de leurs contenants, les collectivités encouragent des solutions alternatives, dont celle d’Aquarys. La société s’est installée en 2023 sous le centre commercial Les 4 temps à la Défense. Explications et visite des lieux en compagnie d’Anne-Sophie Colin, directrice du groupe Tri-O-Greenwishes, qui gère la station de lavage Aquarys.
Pour aller plus loin > Le mois du vrac & du réemploi : 31 jours pour mieux consommer
