On a (quasiment) tous dans le coeur une petite fille oubliée, une jupe plissée, queue de cheval un souvenir de cantine. École, collège, lycée, si la cour de récréation nous permet de faire les premiers pas de la socialisation, il est évident que la cantine scolaire nous permet réellement, hors famille, de nous créer nos premiers souvenirs de commensalité. Que la cuisine soit mauvaise ou excellente, c’est un premier pas qui nous marquera à jamais !
Régulièrement incriminée et montrée du doigt, souvent pour la piètre qualité de la cuisine servie, pour la rentrée, Miam in France s’est intéressé aux initiatives positives dans les cantines scolaires.
Quatre invités : Emmanuelle Riboud et Marie Blanco de la société Ressources. Traiteur et cheffes, elles proposent des menus équilibrés, bio, locaux dans plusieurs écoles privées de Paris et régions parisiennes.
Guillaume Delsaux alias Le Cantinier. Présent sur Tik Tok et Instagram, il propose à ses 371 000 followers de comprendre en quelques secondes le métier de cantinier et s’amuse à donner un avis plein d’humour sur le travail de ses confrères.
Gilles Pérole, adjoint au Maire et promoteur de l’alimentation de Mouans-Sartoux, il est à l’origine d’un projet de cantine scolaire 100% bio et local. Depuis plus de 25 ans, de nombreuses communes viennent prendre exemple et conseils.
Un Miam in France à écouter en surveillant s’il n’y aurait pas un peu de rab…
