Très prisé déjà 6000 ans avant JC, le vin est un breuvage d’exception pendant l’Antiquité, surtout en Grèce, en Italie et en Égypte où des amphores ont été retrouvées.
La viticulture est l’un des fleurons de notre patrimoine et de notre histoire. Le vin rouge est notre préféré, suivi du rosé et du blanc.
L’œnologie, qui est l’étude et la connaissance du vin vient du grec oînos (vin) et lógos ( science ).
Le mouvement biologique biodynamique voit le jour en Allemagne en 1927. La dénomination de « vin biologique » est réglementée depuis 2012 selon un cahier des charges européen.
Mireille Kennel, propriétaire du domaine viticole de Kennel répond à notre interview.
