Si les français consomment de moins en moins de viande, il est logique qu’ils se tournent de plus en plus vers les protéines végétales. Nous connaissons les lentilles, les flageolets, le soja, et un peu moins le Konjac. Une racine, peu calorique, qui peut peser jusqu’à 3-4 kg, majoritairement composée de glucomannane, de vitamine B6, d’eau et d’amidon. Mais la cuisine n’est pas le seul endroit où l’utiliser, comme nous l’explique Kahina, fondatrice du site KonjacParis.com
