Vous êtes peut-être passé devant des champs remplis de plusieurs centaines de mètres de lianes vertes suspendues à des câbles… Sa récolte vient tout juste de s’achever début octobre. Le houblon est une plante qui entre dans la composition de la bière. Avant de finir dans un verre il faut la cultiver, cette plante a toute une histoire et beaucoup de particularités…
Comme pour d’autres plantes il existe une multitude de variétés de houblon ce qui lui offre une palette très large de goûts. Daniel Pfister est houblonnier depuis 4 génération à Wingersheim dans le Bas-Rhin en plein cœur de l’Alsace et il nous en parle. Elle dote la bière en amertume et lui apporte une saveur bien particulière.
