Avec sa femme, Cécile, ils cultivent essentiellement des petits fruits, framboises, myrtilles, baies de mai ou baies de goji. Vous allez découvrir qu’il existe plusieurs sortes de framboises notamment des jaunes qui ont un goût extrêmement sucré.
Il faut beaucoup de douceur pour s’occuper de ses fruits délicats, la cueillette se fait quasiment tous les jours pendant la saison et uniquement à la main ce qui prend du temps et seuls des passionnés peuvent donc y consacrer leurs vies.
Vincent et Cécile qui ont plein de projets pour les années à venir et se verraient bien avoir un labo de transformation dans leur ferme afin de faire des confitures, mais aussi des cuirs de fruits.
Vincent explique à notre journaliste que ce sont des fruits déshydratés « on fait une sorte de purée qui sèche à plat, ça fait une sorte de cuir en séchant et ça se mange comme des bonbons ».
Vous pouvez rencontrer Vincent à la ferme des clos.
