Que ce soit dans son travail de professeur, qui occupe la plupart de son emploi du temps, ou dans son investissement à l’échelle locale, Richard Uldry est un amoureux de son métier et de sa région. Transmettre sa passion du chocolat à ses élèves et développer un chocolat responsable, voilà ses objectifs.
Pour AirZen Radio, j’ai eu la chance de goûter aux douceurs de la chocolaterie suisse de Mr Uldry, basée Gruyères, en Suisse. De manière surprenante, c’est dans cette région reconnue pour son fromage que j’ai dégusté un chocolat d’exception.
Depuis 30 ans, Richard Uldry travaille le chocolat sous toutes ses formes. C’est avec son voisin brasseur qu’il a eu l’idée de créer des bières au chocolat, mais aussi d’autres dérivés surprenants.
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