Le pari est un peu fou. Pourtant, l’enjeu est bien sérieux. En effet, Rémi Dispersyn a décidé de partir sur les routes de France à la rencontre de nos grands-mères et de leurs recettes. L’idée est née, explique Rémi, après avoir rencontré la grand-mère de sa compagne. Elle réalise alors une tourte landaise. Une révélation pour Rémi qui décide de partir à la rencontre de ces gardiennes du patrimoine gastronomique pour recueillir leurs secrets et les transmettre.
Car Rémi souhaite également partager au plus grand nombre ces recettes pour ne pas les laisser tomber dans l’oubli. Ce sommelier de formation souhaite aussi en parallèle recréer du lien avec les ainés. Au-delà de la cuisine et d’une recette, c’est aussi l’humain qui prime, son histoire, son vécu… Le tout autour d’un bon repas bien entendu !
Pour contacter Rémi, c’est par ici > [email protected]
Pour aller plus loin > Cuisine engagée, les podcasts de Fred Ricou sur AirZen Radio
