A Toulouse, le Couvent des Jacobins permet notamment de découvrir les outils des copistes d'antan : parchemin, calames (roseaux taillés), plumes d'oie et enluminures, décorations exécutées à la main qui ornent un manuscrit. Le lieu abritait au Moyen Âge une des plus grandes bibliothèques du Midi de la France.
La viole de Gambe résonne dans différentes salles du couvent, et vous pouvez aussi y apprendre comment on cuisinait à cette époque.
