Envie d’un plat réconfortant, gourmand et facile à préparer ? La butternut farcie est une excellente recette pour un repas savoureux. Fondante et généreuse, elle se prête à toutes les envies : fromage fondant, éclats de noisettes croquants et une pointe d’herbes aromatiques pour relever le tout. Une recette simple qui allie plaisir et équilibre, parfaite pour un dîner convivial et gourmand !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 petite courge butternut
- 100 g de chèvre frais (ou feta)
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés (ou tofu fumé pour une version végétarienne)
- 1 poignée de noisettes concassées
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- Facultatif : 50 g de fromage râpé (comté, parmesan…) ou de mozzarella
Préparation de la butternut farcie au chèvre et aux noisettes :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez la butternut en deux dans la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Faites précuire la courge : placez-la sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Badigeonnez-la d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enfournez pour 30-35 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les lardons (ou tofu fumé), faites dorer quelques minutes.
- Sortez la butternut du four et récupérez sa chair (en laissant un peu de bord pour que la coque tienne).
- Mélangez-la avec le chèvre frais, le mélange oignon-lardons, les noisettes concassées et les herbes.
- Remplissez les coques de butternut avec cette farce.
- Ajoutez du fromage râpé ou de la mozzarella sur le dessus (facultatif) et enfournez 10-15 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de céréales (quinoa, boulgour…).
Le petit plus d’AirZen Radio 🌱
Pour une version plus saine et écoresponsable, privilégiez une butternut bio et locale et remplacez les lardons par des pois chiches grillés ou du tofu fumé pour une alternative végétale riche en protéines. Ajoutez quelques graines de courge pour un boost en nutriments et optez pour un fromage de chèvre fermier afin de soutenir les petits producteurs ! 🌍💚
Les conseils du marmiton 🍽️
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une touche de miel ou de sirop d’érable avant d’enfourner pour une alliance parfaite entre le sucré et le salé. Si vous aimez le fromage, testez un mélange mozzarella-comté pour une farce ultra-fondante. Enfin, une pincée de piment d’Espelette réveillera subtilement les saveurs de cette butternut farcie… Un vrai délice ! 😋🔥
