En 1900, on comptait environ 500 000 bistrots en France. En 2024, il n’en resterait que 40 000. Magali Folliot a eu envie d’ouvrir un bar ambulant dans l’Aveyron. Le nom de celui-ci pose immédiatement le cadre : Au trait d’union. C’est effectivement ce qu’il est, car sa présence dans les villages permet de tisser du lien.
« J’ai eu envie d’aller au plus proche des gens. Je me suis rendu compte que c’est vraiment très sympa de pouvoir boire un verre dans son village. C’est facile. Je voulais aller à la rencontre de chacun », explique Magali.
Elle installe son bar itinérant chaque jour dans un village différent et propose des cocktails de convivialité et de bonne humeur à ses clients. Elle est présente à Agnac, Combes, Vaureilles ou encore sur le plateau d’Hymes.
