Je vous emmène à la rencontre de Julien Boscus. Après avoir travaillé la haute cuisine aux côtés des plus grands – comme Yannick Alléno au Meurice, ou encore Pierre Gagnaire à Paris et Séoul – et avoir décroché une étoile au Michelin avec le restaurant Les Climats, dans le 7e à Paris, le chef, également fils de restauratrice et de boucher aveyronnais, a décidé de se lancer seul.
Il a donc ouvert son premier restaurant Origines au bas des Champs-Élysées. Côté plats, le chef offre une cuisine généreuse, soignée, respectueuse des saisons et des produits. Rencontre avec Julien Boscus, qui n’oublie pas ses origines aveyronnaises ni sa famille.
